Drumul spre Cala en Turqueta se umple de mașini de închiriat încă de la nouă dimineața. Dar chiar înainte să ajungi la plajă dai de poarta de la Finca Sa Marjaleta. Familia Casasnovas lucrează pământul acesta de două generații. În trecut produceau brânză pe aceste loturi de pământ. Acum fac vin.
Trecerea de la lapte la struguri s-a dovedit o decizie practică pentru terenul pietros din sudul insulei. Proprietatea și-a păstrat câteva dintre vechile clădiri din piatră pentru utilaje, iar vița-de-vie crește fix unde pășteau vitele odată.
Clima și solul
Viile sunt orientate spre sud. Această poziționare blochează vântul aspru care mătură restul coastei de nord a Menorcăi în lunile de iarnă. Solul de aici este sărac, format dintr-un strat subțire de pământ așezat direct pe stâncă. Localnicii îl numesc sa marjaleta. Rădăcinile trebuie să sape adânc pentru apă. Efortul acesta se traduce direct în pahar printr-o notă minerală foarte clară.
Maturarea vinului are loc în butoaie de stejar aduse din Franța și Statele Unite. Vinul stă acolo între cinci și douăsprezece luni în funcție de soi. După ce este îmbuteliat mai stă o perioadă pe rafturile din cramă, unde temperatura se menține la vreo 16 grade chiar și în mijlocul lui iulie.
Ce găsești în sticle
Producția este mică. Ghidul Peñín le-a acordat deja punctaje mari, ceea ce a făcut ca sticlele să dispară destul de repede din stoc în ultimii ani.
Iamontanum Negre este un Syrah puternic cu 14,5% alcool. Are o culoare violet închisă și miroase a fructe roșii și lemn prăjit. Îl poți asocia cu o friptură de miel sau cu acele brânzeturi maturate de pe insulă care îți lasă gura pungă dacă le mănânci goale.
Varianta albă este un Viognier vândut sub numele Iamontanum Blanc. La 13,5% alcool este mult mai lejer și are o aromă evidentă de piersică. Aciditatea lui taie bine grăsimea din farfurie.
Regula pentru vizitatori
Finca nu funcționează ca un magazin stradal unde te oprești când ai chef. Dacă tragi mașina pe dreapta și încerci să intri spontan vei găsi poarta închisă. Familia lucrează efectiv pe câmp și nu are un angajat care să stea la tejghea toată ziua.
Trebuie să le trimiți un mesaj sau să suni din timp pentru a fixa o oră de vizită. Degustarea durează cam o oră și jumătate și bei vinul exact lângă rândurile unde au crescut strugurii. Deci scapi complet de prezentările comerciale pe care le primești de obicei la cramele mari.
Fotografie cedată de Fundació Foment del Turisme de Menorca
Experiențe recomandate
Câteva experiențe legate de acest subiect, pe care le poți rezerva online:
